پیتزای استودیو تاماکی، معروف به پیتزای ناپلی با حاشیههای برشته و نمک در کف خمیر، برای اولین بار در نیویورک عرضه میشود. تسوباسا تاماکی، صاحب این برند، با برنامهریزی دقیق و تست هفتهها دستور العمل، پاپ آپ دو شبانهروزی در ۳ و ۴ فوریه برگزار میکند تا هیجان را برای افتتاح شعبه رسمی در ایست ویلیج نیویورک افزایش دهد.
با وجود تاخیر پرواز تاماکی به دلیل طوفان برف و مشکلات دمایی در آشپزخانه موقت، تیم او به شکلدهی و وزنکشی خمیرها ادامه دادند. تاماکی نگران فرآیند تخمیر ۳۰ ساعته خمیر بود که در دمای سردتر کندتر پیش میرود. این پیتزا که در رستورانهای توکیو به یک مقصد جهانی تبدیل شده، به زودی در نیویورک نیز قابل دسترس خواهد بود.
شعبه نیویورک پیتزای استودیو تاماکی قرار است بهار امسال در ایست ویلیج افتتاح شود. تاماکی برای این رویداد، آرد مخصوص خود را از ژاپن وارد کرده و تمامی مجوزهای لازم از سازمان غذا و داروی آمریکا را دریافت کرده است.
